Kukoricás kenyér
A kukoricás kenyér Elvis idejében nagyon népszerű volt. Elvis szívesen fogyasztotta reggelire íróba, joghurtba mártogatva, de a főételek, saláták mellé is sütötték. A kukoricás kenyérnek több változata is ismert. Most az aludttejes vagy joghurtos kukoricakenyér receptjét adom meg.
A kukoricás kenyérnek több változata is ismert. Most az aludttejes vagy joghurtos kukoricakenyér receptjét adom meg.
- 280 g kukoricaliszt
- 140 g finomliszt
- 3 tk sütőpor
- 1 tk só
- 1 ek cukor
- 450 ml aludttej, író vagy joghurt
- 3 db tojás
- 10 mL olaj (és még kb 2 tk a forma kikenéséhez)
A sütőt 160 fokra előmelegítjük. Két kisebb kenyérsütő formát olajjal kikenünk, liszttel körbeszórjuk.
Egy tálba szórjuk a ketféle lisztet, hozzáadjuk a sütőport, jól elkeverjük.
A tojások sárgáját és a fehérjét különválasztjuk. A tojás fehérjét kemény habbá verjük.
A tojások sárgáját, az aludttejet vagy joghurtot, a cukrot, olajat, sót elkeverjük és a liszthez adjuk.
Kézzel vagy robotgéppel simára keverjük. Óvatosan hozzáadjuk a tojásfehérje habot is. A masszát beleöntjük a sütőformákba és kb. 60 perc alatt szép aranybarnára sütjük.
A tojásfehérjét azért adjuk hab formájában a masszához, hogy a kenyerünk még levegősebb legyen és ne legyen túl tömör.