Húskenyér ” Meatloaf”
A húskenyér elnevezés a magyar nyelvben kicsit szokatlannak tűnik, inkább egyben sült fasírtnak lehetne fordítani az angol meatloaf szót. Talán azért érdemes mégis a húskenyér elnevezés mellett maradni, mert ennek az ételnek a tetejére egy ketchupos máz kerül, ami a magyar egyben sült fasírtoktól megkülönbözteti ezt az ételt.
A húskenyér Elvis legnagyobb kedvencei közé tartozott. A húskenyeret sokszor előre elkészítették Gracelandben és a ketchupos mártást a tetejére csak közvetlenül a tálalás előtt öntötték rá és sütötték készre. A húskenyér ezért nagyon jó vendégváró étel volt. Váratlan vendégek érkezése esetén a nagy ebédlőben terítettek és a készre sütött húskenyereket mártásokkal, salátákkal és kukoricaliszből készült kenyérrel tálalták. A húskenyér az ünnepi menüknek is elmaradhatatlan része volt.
A húskenyér Elvis legnagyobb kedvencei közé tartozott. A húskenyeret sokszor előre elkészítették Gracelandben és a ketchupos mártást a tetejére csak közvetlenül a tálalás előtt öntötték rá és sütötték készre.
- 500 g sovány darált marhahús (vagy 150 g darált disznóhús és 350 g darált marhahús)
- 1/2 csésze apróra vágott olasz szalámi
- 1/2 csésze apróra vágott vöröshagyma
- 1/2 csésze apróra vágott zeller vagy zellerszár
- 1/2 csésze apró kockákra vágott sárgarépa
- 1 db apróra vágott zöldpaprika
- 1 nagyobb gerezd fokhagyma
- 1 ek olíva olaj
- 2 nagyobb szelet kenyér
- 2 ek apróra darált zabpehely
- 2 db tojás
- 1 csokor petrezselyem apróra vágva
- 2 dl paradicsomlé
- só, őrölt feketebors
- 1-2 ek Worcester szósz
- 1/2 csésze ketchup
- 1 ek nádcukor
- 2 ek barna balzsamecet
- 1 ek Worcester szósz
Egy serpenyőben az olivaolajon kissé megpároljuk az apróra vágott zöldségeket, a végén átforgatjuk benne a fokhagymanyomón áttört fokhagymát, de azzal már nem sütjük tovább. Hagyjuk lehülni.
A kenyeret vízben kissé megáztatjuk és jól kicsavarjuk.
Egy nagyobb tálban összekeverjük a húst,szalámit,felvert tojásokat, fűszereket,kenyeret, megpárolt zöldségeket és a zabpelyhet. Az egészet nagyon alaposan összedolgozzuk.
A masszát beleöntjük egy olajjal és zsemlemorzsával kikent, kb. 23 x 12 cm méretű sütőformába. Öntsük a tetejére a paradicsomlét és takarjuk be alufóliával. Előmelegített sütőben sütjük 180 fokon, amíg a húskenyér meg nem sül.
A sütési idő kb.1 óra.Ezután eltávolítjuk a fóliát és a ketchupos mázt ráöntjük a húsra szép egyenletesen, hogy mindenhol befedje és még sütjük, amíg szép pirosra nem sül a teteje.
Ez még kb.20 perc.Ha a hús elkészült, kivesszük a sütőből és hagyjuk pihenni legalább fél órát, hogy szépen tudjuk szeletelni.