Elvis édesanyja Gladys gyakran készítette ezt a tortát Elvisnek, mert ez volt Elvis kedvenc süteménye. Ez a torta a Southern -azaz Amerika déli vidékének tradícionális süteménye, amit több, mint 100 éve készítenek. A torta rendkívül sok cukrot tartalmaz, 500 g lisztre vetítve 750 g cukrot használunk fel, ezért nagyon édes. A mai, modern konyhákban már több változata is létezik. Van ahol a krém nem tojásfehérjéből, hanem vajból, cukorból és az újabb változatokban krémsajtból és felvert habtejszín keverékéből készül.
Mivel Elvisnek gyermekkorában ez a sütemény volt a kedvence,a receptet változtatás nélkül, eredeti formában adom közzé. Természetesen aki sokalja a felhasznált cukor mennyiségét, elkészítheti kevesebb cukor felhasználásával is, de ebben az esetben nem kóstoljuk meg az Elvis által annyira szeretett sütemény ízét.
Elvis kedvenc születésnapi kókusztortája
Elvis édesanyja Gladys gyakran készítette ezt a tortát Elvisnek, mert ez volt Elvis kedvenc süteménye. Ez a torta a Southern -azaz Amerika déli vidékének tradícionális süteménye, amit több, mint 100 éve készítenek
Hozzávalók
A krémhez
Elkészítés
-
Tészta elkészítése
Készítsünk elő 3 db, 20 cm átmérőjű tepsit, melyeket zsírálló papírral béleljünk ki. A sütőt melegítsük elő 170 fokra.
-
Tegyük egy elektromos keverőgép táljába a vajat és a cukrot és keverjük habosra.
-
Egy másik tálban keverjük össze a lisztet és a sütőport.
-
Egy harmadik tálban keverjük össze a tejet és a vanilia aromát.
-
A vajas cukorhoz keverjük hozzá a lisztet és tejet, több, kisebb részletben, felváltva adagolva. Jól dolgozzuk össze.
Nem túl sűrű, jól keverhető, lágy tésztát kell kapnunk, ami a normál piskóta tészták sűrűségéhez hasonlít.
-
A tojásfehérjéket verjük kemény habbá és óvatosan forgassuk bele a tésztába.
-
Az előkészített 3 db tepsibe egyforma mennyiségben töltsük bele a tésztát és egyszerre süssük meg 25-30 perc alatt aranybarnára.
Végezzünk tűpróbát, hogy átsült e a sütemény.Hagyjuk kihülni.
-
A krém elkészítése
A krém elkészítéséhez állítsunk össze egy vízfürdőt. Ha már a víz csendesen forr, tegyük rá a tálat és készítsünk elő egy kézi habverőt. A tálba üssük bele a tojásfehérjéket,vizet, cukrot és a vanília aromát és a kézi habverővel verjük a vízfürdő fölött 7 percig.
A habnak be kell sűrűsödnie, fényesnek kell lennie és meg kell állnia a habverőn. (Ha a tojás hűtőszekrény hideg, a főzési idő 15 -20 perc is lehet.) Aki nem kedveli a tojásfehérjéből készült kérémeket, készítheti a krémet krémsajtból, cukorból és tejszínhabból. Ehhez 25 dkg Mascarpone krémsajtot keverjünk habosra 20 dkg porcukorral . Keverjünk hozzá 2 dl habbá vert habtejszínt.A tortát ezzel a krémmel töltsük meg.
-
A kihült torta lapokat spricceljük meg kókusz sziruppal és kenjük meg a tojásfehérje habbal, szórjuk meg kókuszreszelékkel. A 3 lapot tegyük egymásra. A maradék krémmel kenjük körbe a tortát és a szórjuk meg bőven kókuszreszelékkel.
