Elvis szakácsnői nagyon gyakran és nagy mennyiségben készítették ezt a süteményt. Amint kisült, a sütemény illata bejárta a házat. Elvis és az Elvis Maffia tagjai ilyenkor szívesen betértek a konyhába egy-egy szelet süteményt megenni.
Az édeskrumpli Memphis környékén megterem, így olcsó, könnyen beszerezhető alapanyag volt a déli családok számára, ezért azon a vidéken nagyon népszerű süteménynek számít.
Édeskrumpli pite
Hozzávalók a töltelékhez
Pite tésztához
Instructions
-
Tészta elkészítése
- A lisztet a sóval elkeverjük, a hideg vajat villával vagy késsel belenyomkodjuk, a jeges vizet kanalanként adjuk hozzá. A tésztát tegyük hűtőbe.
Csak annyi vizet tegyünk a liszthez, hogy a tészta éppen csak összeálljon. Gyúrni nem szabad.
-
Töltelék elkészítése
- Az édeskrumplit hámozzuk meg, vágjuk nagyobb darabokra és főzzük puhára sós vízben.
- A vizet öntsük le és a krumplit még melegen törjük át.
- Adjuk hozzá a hideg vajat, a felvert tojásokat, a fűszereket,a tejszínt és keverjük simára.
- Egy 23 cm-es pite formát béleljünk ki a pite tésztával úgy, hogy a széleire is jusson a tésztából.
- Öntsük bele a tölteléket és 150 fokon, nagyon lassan süssük legalább 1-másfél órán át.
