Amerikai kelkáposzta bacon szalonnával, délvidéki stílusban
Ez az étel egy kiváló köret sült húsok mellé, kukoricakenyérrel tálalva.
Az amerikai kelkáposztáról bővebben olvashat az amerikai kelkáposztaleves csülökkel, délvidéki sílusban receptnél. Az amerikai kelkáposzta íze kissé kesernyés, főzési ideje hosszú, kb.2 óra.Ha fodroskelből vagy hagyományos kelkáposztából készítjük az ételt,a jellegzetes kesernyés ízt nem fogjuk érezni és a főzési idő rövidebb, kb.20-30 perc.
Az amerikai kelkáposztáról bővebben olvashat az amerikai kelkáposztaleves csülökkel, délvidéki sílusban receptnél. Az amerikai kelkáposzta íze kissé kesernyés, főzési ideje hosszú, kb.2 óra.Ha fodroskelből vagy hagyományos kelkáposztából készítjük az ételt,a jellegzetes kesernyés ízt nem fogjuk érezni és a főzési idő rövidebb, kb.20-30 perc.
- 500 g amerikai kelkáposzta (vagy fodroskel vagy hagyományos kelkáposzta)
- 250 g bacon szalonna apró csíkokra vágva
- 2 fej hagyma felkockázva
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 liter csirkehúsleves alaplé (húsleves kockából is jó)
- 1/4 tk alma cider ecet (vagy 1-2 csepp fehér borecet)
- 1 tk cukor
- só, őrölt feketebors, fűszersó a fűszerezéshez
- 100 ml olaj
A káposztát megmossuk, félbevágjuk és a középső vastag szárat ( az amerikai kelkáposzta és a fodroskel esetében is) a levél közepéből kivágjuk. A felezett káposzta leveleket egymásra rakjuk, összehengergetjük, 2-3 cm széles csíkokra vágjuk.
Az így előkészített káposztát beletesszük egy nagy fazékba, felöntjük annyi csirkehúsleves alaplével, amennyi ellepi és fedő alatt kb. 2 órán át puhára főzzük. (Ha fodroskelből vagy hagyományos kelkáposztából készítjük az ételt, a főzési idő csak addig tartson, amíg a káposzta megpuhul, ez kb.20-30 perc.)
Amikor a káposzta megpuhult, a főzőlevet leöntjük róla.
Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, rádobjuk a bacon szalonnát, átsütjük.
Hozzátesszük kockákra vágott hagymát,megfonnyasztjuk, majd az egészet ráöntjük a fazékban lévő káposztára, ízesítjük áttört fokhagymával,alma cider ecettel(vagy fehér borecettel), őrölt fekete borssal,esetleg fűszersóval, kevés cukorral és összefőzzük még egy fél órát.
Ha fodroskelből vagy hagyományos kelkáposztából készül az étel, már nem kell összefőzni, csak forrón összeforgatni a hozzávalókkal.