Az amerikai iskolai közétkeztetés menüválasztékában nagyon gyakran szerepelt az 50-es években a sajtos kukoricalepény, amely “ Cheese Spoon Bread “ néven volt ismert. A tejes vízzel készült kukoricapuliszkát vajjal és sajttal keverték össze és lepény formájában megsütötték.
A kukoricalepények egyik legfinomabb változata a romániai Moldva régió nemzeti étele, az Alivenci vagy más néven Álivánka, melynek számos változata ismert. Készülhet sósan vagy édesen is.Ahogy mondani szokás, ahány ház, annyi Alivenci.
„Alivenci” Kapros-sajtos kukoricalepény
A kukoricalepények egyik legfinomabb változata a romániai Moldva régió nemzeti étele, az Alivenci vagy más néven Álivánka, melynek számos változata ismert. Készülhet sósan vagy édesen is. Ahogy mondani szokás, ahány ház, annyi Alivenci.
Hozzávalók
Elkészítése
-
A tejet lábasba öntjük, hozzáadjuk a sót, a vajat, majd a kukoricadarát, pár percig keverjük.
A besűrűsödött puliszkát nem kell tovább főzni, mert a tepsiben, sülés közben fog készre főlni a kukoricaliszt.
-
A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját összekeverjük a ricottával, fetával, joghurttal, kaporral és a sütőporral elkevert búzaliszttel, majd a keveréket a langyos puliszkához adjuk és jól elkeverjük.
-
A tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatosan a sajtos-kapros puliszkába forgatjuk.
-
A masszát egy sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben kb.50 percig sütjük.
Ha elkészült a lepényünk, a a sütőt lekapcsoljuk és a tepsit még kb. 20 percig a sütőben hagyjuk, a a sütő ajatját ne nyitogassuk.
-
A lepényt ezután deszkára borítjuk, kockára vágjuk és melegen, tejföllel meglocsolva, friss kaporral meghintve tálaljuk.
