adminA Presley család anyagi helyzete 1940- 1948 között az elérhető munkalehetőségek függvényében változik. Ha akad munka, jobban élnek, jobb helyeken laknak, sőt házat is vesznek. Ha nincs munka, akkor eladják a házat és újra lakás bérlésre kényszerülnek. Ebben az időszakban ötször költöznek Tupelón belül.
Így a jobb élet reményében 1948 szeptember 12.-én ismét összepakolják valamennyi ingóságukat és a Tennessee állambeli Memphisbe költöznek.Elvis Memphisben a Humes High School diákja lesz, ahol életében először választékos ételekkel találkozik, megismeri a nemzetközi konyhát. Az iskolai közétkeztetés nagyon magas színvonalú ezekben az években Memphisben. Az ételek minősége, ízei és a választék felveszik a versenyt a helyi éttermekben lévő kínálattal. A gyerekeknek igyekeznek minél egészségesebben főzni, pl.a húst sütőben sütik, nem olajban.
Egy 1952 márciusi étlap az iskolai menzán:
- Hétfő: Hot Dog, röszti, káposztasaláta, sült alma tejszínnel, tej
- Kedd: Csirkés pite, spenót, grapefruit és narancs saláta, keksz, vaj, csokoládés pite, tej
- Szerda: Krumplis Shephers’s pite, répaleveles káposzta saláta, kukoricakenyér, vaj, áfonyás sütemény, tej
- Csütörtök: Olasz spagetti, zöldbab, fűszeres cékla, gyümölcs zselé, muffin, vaj, jégkrém, tej
- Péntek: Halsaláta, bableves, káposzta és répa csíkok, vajas pirítós, karamellás torta, tej
forrás: Tennesse State Depeartment of Education School Lunch Program Memphis City Schools The Life and Cusine of Elvis Presley-David Adler
Elvis nagyon szeret enni az iskolában, de sajnos nem telik a családnak arra, hogy rendszeresen, napi 25 centet adjon az ebédre. Elvis munkát is vállal a Loews State Theaterben, jegyszedő lesz, hogy ezzel is keressen egy kis pénzt. Sajnos még így is sokszor előfordul, hogy nem ebédel. Előfordul, hogy tanárai fizetik be az ebédre.Az iskolai választékból a leginkább az olasz spagettit, paradicsomos húsgombócokat és a süteményeket szereti.
Elvis gyermekkorában nagyon szereti a mogyoróvajat, pl. kekszre kenve. Az ikonikus, Amerika nemzeti ételévé vált sült mogyoróvajas, banános szendvics már egy igazi legenda. Ezt a szendvicset Gladys készíti számára.
A Presley családban ritkán kerül hús az asztalra. A legnehezebb időkben az is előfordul, hogy fiatal mókust is levadásznak és megsütnek, ha nem akad más.A disznósültet, sültcsirkét kivételes alkalmakra, ünnepekre készíti Gladys. Krumplipürét és egyszerű mártásokat készít hozzá. Elvis nagyon szereti ezeket az ételeket.
